lunes, 18 de septiembre de 2017

Bruschetta caramelizada de sobrasada y queso de cabra.

Buenas a todos y todas

Hoy traemos un plato de picoteo muy rico y versátil ...pero os preguntaréis que es una brusquetta????

Fácil, gracias a la wikipedia podemos saber un poquito más cada día:
La bruschetta es el nombre que recibe un plato originario de la cocina italiana, concretamente de parte de Italia central. Es considerada como uno de los antipasti más populares y tradicionales de ItaliaConsiste en rebanadas de pan tostado, rebozadas con algún ajo y puestas a la parrilla para que se doren. Al servir, se las riega con aceite de oliva, sal y pimentón molido.




Lo bonito de la cocina es que podemos versionar las recetas y adaptarlas a nuevos sabores y originales ingredientes. 
En este caso, os propongo una bruschetta de queso de cabra caramelizado con sobrasada y huevo de codorniz.



Necesitaremos: 

  • 2 rebanadas de pan de pueblo
  • un rulo de queso de cabra
  • sobrasada ibérica
  • huevos de codorniz
  • azúcar 
  • aceite oliva
  • soplete
Tras tostar el pan, untaremos la sobrasada en el mismo y le pondremos tres medallones de queso de cabra.


Acto seguido, espolvoreamos un poco de azúcar en el interior de los medallones y la quemaremos con un soplete.




Por último, freiremos en un poco de aceite los huevos de codorniz y los pondremos sobre la brusquetta.


Rico y rápido verdad?
El queso de cabra caramelizado es una verdadera delicia cuando lo juntamos con la sobrasada y la yema del huevo.


Y vosotros, de que las preparáis?

Un saludo a tod@s!






lunes, 6 de febrero de 2017

Guiso de calamares en OE

Hola amigos cocinillas, como va todo?

Por aquí no paramos y como de costumbre, hoy traemos un plato nuevo, es rápido de hacer ya que utilizaremos la olla express no tiene una elaboración laboriosa.


Para hacer este reconfortante plato caliente de calamares necesitaremos:

Ingredientes:

  • 500 gr de anillas de calamar
  • 1 taza generosa de guisantes
  • 1 cebolla rallada
  • 3 patatas grandes
  • unas hojas de laurel
  • 2 vasos de vino blanco
  • 2 dientes ajo
  • sal y pimienta al gusto
  • 125 gr de tomate triturado natural o frito
  • 1 vaso de agua
  • media cuchara de cominos
  • medio pimiento rojo
  • un chorro de aove
  • media cuchara de pimentón picante
Es muy sencillo como os decía de hacer, en mi caso no frío previamente nada, por lo que meto todo en la olla express y lo dejo aproximadamente unos 40 minutos, así me aseguro de que la patata esté blandita.


Como veis, rápido y fácil, para esos días que no tienes mucho tiempo y quieres dejar hecho algo calentito para la vuelta del trabajo.

Gracias por leerme y ya sabéis, si os ha gustado, darme un like y suscribiros 

Un beso a tod@s!!!

lunes, 23 de enero de 2017

Alitas adobadas a la sidra sin fritura

Buenas a todos y todas

La receta de hoy es muy sencilla y tiene muchos pros: están sabrosas, no están fritas, no manchamos la cocina y son muy rápidas de hacer.



Receta:

  • 4 alitas de pollo
  • 2 vasos de sidra natural
  • un pellizco de sal
  • romero al gusto
  • pimienta al gusto 
  • pebrella al gusto
  • tomillo al gusto
  • ajo en polvo al gusto

En mi caso, las medidas han sido de 1 cucharada de sopa de cada ingrediente, pero os pongo al gusto ya que a cada uno le gusta intensificar más un sabor que otro. 
La idea del plato es muy simple y muy socorrida, tan solo necesitamos una bolsa de congelado o de zip en la cual mezclar todos los ingredientes y ponerlos a macerar un par de horas.



Una vez hecho esto, las colocamos en una bandeja apta para horno junto con un poquito del caldo del adobo y las ponemos a 180º hasta que estén doraditas ( en mi caso unos 50 min, todo depende del horno).

Y este es el resultado:


Sencillo y sanito verdad?

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martes, 13 de diciembre de 2016

Cómo pelar almendras rápidamente

Buenas a todos, 

Como va siendo hora de ir preparando las fiestas, hoy os traigo un tutorial para que os sea más sencillo pelar las almendras para los polvorones o para las almendritas fritas de aperitivo.

En este caso, las almendras son de casa y el sabor que tienen es delicioso, por lo que si como hice en este caso es utilizarlas para hacer polvorones... no escatiméis en el precio o salir un día al campo y recogerlas ya que el sabor cambia muuucho.

A sí que manos a la obra, necesitaremos:
- 1 olla con agua hirviendo
- Las almendras ya descascarilladas
- Unas servilletas de papel absorbente


1.- Cuando el agua rompa a hervir metemos las almendras como mucho unos 10 segundos, no necesita más. 


2.- Las sacaremos rápidamente y las pondremos en papel absorbente



 3.- Con paciencia le quitamos las pieles que saldrán solas.


4.- Y una peladas hay dos opciones:
Como tienen humedad se pueden tostar un poquito en una sartén, solo unos minutos o se ponen 10 minutos en el horno. En mi caso probé a hacerlas mitad y mitad y el resultado fue bueno en ambos casos.
Acto seguido, si se van a utilizar para un bizcocho o unos polvorones, las pasamos por el molinillo y así nos quedan listas para poder utilizar.




Fácil verdad?
Esperamos que os haya sido útil.

Un saludo a todos

miércoles, 17 de agosto de 2016

Quesadilla de carne con pimientos y pesto

Buenas tardes noches

En esta ocasión la receta de hoy digamos que es innovadora y de prueba, aunque el resultado quedó muy rico, por lo que es apta para que la puedan probar.


Para ello necesitaremos:

- Lomo de cerdo
- Queso Mozzarela
Pesto de almendras
- Salami
- Pimientos

La preparación es la siguiente:

- Ponemos unas gotas de aceite de oliva en la sartén, cuando esté caliente, añadimos la fajita y acto seguido ponemos todos los ingredientes y dejamos que se caliente y derrita el queso.



- Una vez derretido, doblamos la fajita y le damos la vuelta para que se caliente por el otro lado.


Fácil verdad?
Nosotros cuando no tenemos muchas ganas de cocinar recurrimos a las quesadillas, les ponemos de todo lo que se nos ocurran y salen deliciosas.

Esperamos que os haya gustado.

Un saludo a todos!!!!