Bruschetta caramelizada de sobrasada y queso de cabra.

Buenas a todos y todas

Hoy traemos un plato de picoteo muy rico y versátil ...pero os preguntaréis que es una brusquetta????
Fácil, gracias a la wikipedia podemos saber un poquito más cada día:
La bruschetta es el nombre que recibe un plato originario de la cocina italiana, concretamente de parte de Italia central. Es considerada como uno de los antipasti más populares y tradicionales de Italia, Consiste en rebanadas de pan tostado, rebozadas con algún ajo y puestas a la parrilla para que se doren. Al servir, se las riega con aceite de oliva, sal y pimentón molido.

Lo bonito de la cocina es que podemos versionar las recetas y adaptarlas a nuevos sabores y originales ingredientes. 
En este caso, os propongo una bruschetta de queso de cabra caramelizado con sobrasada y huevo de codorniz.

Necesitaremos: 

• 2 rebanadas de pan de pueblo
• un rulo de queso de cabra
• sobrasada ibérica
• huevos de codorniz
• azúcar 
• aceite oliva
• soplete

Tras tostar el pan, untaremos la sobrasada en el mismo y le pondremos tres medallones de queso de cabra.

Acto seguido, espolvoreamos un poco de azúcar en el interior de los medallones y la quemaremos con un soplete.

Por último, freiremos en un poco de aceite los huevos de codorniz y los pondremos sobre la brusquetta.

Rico y rápido verdad?
El queso de cabra caramelizado es una verdadera delicia cuando lo juntamos con la sobrasada y la yema del huevo.

Y vosotros, de que las preparáis?

Un saludo a tod@s!

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Quesadilla de carne con pimientos y pesto

Buenas tardes noches

En esta ocasión la receta de hoy digamos que es innovadora y de prueba, aunque el resultado quedó muy rico, por lo que es apta para que la puedan probar.

Para ello necesitaremos:

- Lomo de cerdo
- Queso Mozzarela
- Pesto de almendras
- Salami
- Pimientos

La preparación es la siguiente:

- Ponemos unas gotas de aceite de oliva en la sartén, cuando esté caliente, añadimos la fajita y acto seguido ponemos todos los ingredientes y dejamos que se caliente y derrita el queso.

- Una vez derretido, doblamos la fajita y le damos la vuelta para que se caliente por el otro lado.

Fácil verdad?
Nosotros cuando no tenemos muchas ganas de cocinar recurrimos a las quesadillas, les ponemos de todo lo que se nos ocurran y salen deliciosas.

Esperamos que os haya gustado.

Un saludo a todos!!!!

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Spanakopita

 Muy buenas a tod@s

Hoy traemos un plato que es muy sencillo, vistoso, rico y sobre todo económico. 

Se trata de la SPANAKOPITA, plato tradicionalmente Griego que básicamente lleva pasta filo, espinacas y queso feta.

En mi caso, lo he tuneado un poco y ha quedado de la siguiente manera:

Necesitaremos

• Un paquete de masa filo
• Un paquete de espinacas 
• Un paquete de queso feta
• Mantequilla
• Nuez moscada
• Sal y pimienta
• Una cebolla
• Un huevo

 - Lo primero es derretir mantequilla en un recipiente e ir pintando con el pincel cada lámina de masa. En mi caso y para probar los primeros triángulos los hice con tres capas y mantequilla y los segundos con dos y aove.
Para mi gusto, los que se hicieron con mantequilla quedaron mas crujientes y menos grasientos que los realizados con aove.

- Una vez tengamos las tres capas pintadas y montadas una encima de otra, procedemos a hacer dos cortes a lo largo de la masa, de forma que queden 3 columnas de masa.

- Ponemos en una sartén la cebolla rallada con un poco de aceite de oliva, y cuando esté doradita agregamos las espinacas y salpimentamos.
Tardaremos unos 10 minutos en tenerlas en su punto, así que es el momento de añadir la nuez moscada y el queso feta que lo romperemos con la mano.

- Lo tenemos por 8 minutos a fuego medio, batimos un huevo y lo pondremos por encima de las espinacas.

- El último paso es rellenar los triangulitos, es muy sencillo. Simplemente tenéis que poner el relleno en una esquina de la masa alargada que hemos recortado e ir haciendo triángulos con ella, de manera que cada vuelta envuelva la anterior.

- Por último, un poquito de horno, a mi me tardaron como unos 15 minutos a potencia media. Si queréis adornar, podéis utilizar semillas de amapola o lo que más os guste.

Tiene buena pinta verdad?

Un saludo a todos y buena semana.

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Napolitanas rapidas

Muy buenas hoy proponemos unas napolitanas rapidas con las que podemos sorprender en menos de media hora.

Para hacer estas napolitanas necesitaremos :
-Una lámina de hojaldre
-Jamón Serrano
-Un huevo
-Queso emmental
-Semillas de amapola

Antes que nada lo primero que hay que hacer es poner a precalentar el horno, a Unos 100 grados .
Estenderemos la lámina un poco con la ayuda de un rodillo de cocina Y la cortaremos en 4 porciones .
Las rellenamos con jamón serrano y con queso o en su defecto con lo que mas os guste
Por ultimo las pintamos con huevo batido Y las metemos en el horno.
En unos 15 minutos a 150 grados las tendremos listas.

Sencillo, Verdad ?

Un saludo a todos!

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Pesto de almendras

Muy buenas a todos

Hoy cocinaremos un rico pesto de almendras, tiene un sabor intenso y como podéis ver un color precioso.
Lo hemos hecho con almendras de casa, pero podéis utilizar sin problema las del super, eso sí, contra más baratas...menos sabor.

Necesitaremos:

• Almendras 
• Albahaca
• Un poquito de sal
• Agua
• Queso parmesano
• Aceite oliva virgen extra
• 1 diente de ajo

• El proceso cuando usamos almendras de casa aunque nos llevará un poco de tiempo, es bien sendicillo.
• Una vez tengamos peladas las almendras, tenemos que pasarlas por agua hirviendo para que podamos quitar bien la piel marrón. 
• Las tendremos tan solo 1 minuto, y acto seguido las pondremos en un plato con papel absorbente para eliminar un poco la humedad  y agua restante.
• En muchas recetas, las pican recién salidas de la olla, en mi caso, las he pasado por el horno y luego por la sartén para que queden tostaditas y le den un sabor rico al pesto.

A continuación:

• Ponemos todos los ingredientes en un vaso y lo batimos. ¿Cuánto de cada ponemos?  Para que os hagáis una idea para los dos botecitos he usado las hojas de tres plantas, pero como mejor se sabe es mientras lo vamos picando, ya que también tenemos que ver cual es la textura y consistencia. 

• Un vez pasado por la turmix, colocamos en botecitos o directamente en un buen plato de pasta, y a disfrutar.

Que os ha parecido? 

Un saludo a tod@s!

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Quiche de rejos y jamón serrano.

Muy buenas a todos!

Las quiches siempre son un éxito seguro, son fáciles de preparar, lleva ingredientes sencillos de encontrar, no tarda mucho en hacerse y lo más importante, nunca fallan, le gusta a todo el mundo.

Hoy la receta que traemos es sencillita, se trata de una quiche de rejos y jamón, tiene un sabor muy bueno y aunque mezclemos carne con pescado el resultado es espectacular.

Para prepararla necesitaremos:

• 1 lámina de masa quebrada
• media bolsa de rejos cocidos de mercadona
• 100 gr jamón serrano a taquitos
• 4 huevos
• queso emmental
• queso scamorza ahumado
• 180 ml nata 
• pimienta negra

Comenzamos con su preparación:

• Colocamos la masa en un molde, la estiramos y pinchamos con un tenedor para que no suba

•  La metemos al horno hasta que esté dorada, esto nos puede llevar unos 15 minutos, depende del horno.
• A continuación, ponemos un chorrito de AOVE en una sarten y doramos el jamón serrano junto con los rejos.

•  En un bowl batimos los huevos y agregamos la nata, los rejos con el jamón, y el queso scamorza.

•  Removemos bien la mezcla y la vertemos en la masa, le ponemos un poco de pimienta y el queso emmental por encima para que quede doradito.

•  Y ahora ya depende de nuestro horno, pero en unos 40 - 50 minutos a 200º podemos tener nuestra quiche. Sabremos que esta lista si metemos un palillo y sale limpio. 

Puede ser que veáis que cuando la sacáis del horno ha subido mucho y se ha roto por arriba, no os preocupéis, termina bajando y ese "roto" de la superficie apenas se va a nortar.
Mirar que rica queda por dentro.

Os animo a que la hagáis de todos los sabores y en cualquier ocasión, es un plato muy socorrido que SIEMPRE queda bien y sale rico.

De que las preparáis vosotros?

Un saludo y a tope con el miércoles que lo tenemos cerquita!

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Salmorejo

Buenos días a todos

Hoy traigo un plato que está buenísimo, se trata del salmorejo típico de Córdoba.

El posible origen del salmorejo, entendido como lo es en la actualidad, se remonta a un periodo que va desde el siglo XIX o comienzos del siglo XX, donde el último ingrediente a incluir en la popular receta fue el tomate. Sus orígenes corresponden a los de un plato humilde que fue popularizado lentamente fuera de Andalucía lo largo de mediados del siglo XX.

Los ingredientes que necesitamos son los siguientes:

• 1,5 kg de tomates maduros
• 3 huevos
• sal
• vinagre de Jerez
• 1 diente de ajo (aunque en realidad va al gusto)
• miga de pan (a ser posible una miga consistente)
• aceite de oliva virgen extra
• atún (opcional)
• taquitos de jamón serrano

Para su preparación:

• Ponemos a cocer los tres huevos.
• En un cuenco, ponemos a majar la miga de pan con vinagre, hasta que la miga quede bien empapada.
• Ponemos los tomates y el ajo en el vaso y trituramos hasta que quede todo bien picado. A partir de aquí tenemos dos opciones, lo dejamos tal cual está bien trituradito, o lo pasamos por un chino para eliminar las pepitas del tomate y alguna piel que no se haya triturado.
• Añadimos un huevo y medio que previamente habremos cocido, un buen chorro de aceite virgen extra, agregamos una pizca de sal y volvemos a triturar un poco.
• Es el momento de incorporar el majado de miga y vinagre al vaso mezclador, tiene que quedarnos una crema espesita.
• Metemos en la nevera una media hora.

•  Picamos el resto del huevo y medio que nos queda y le agregamos a nuestro plato un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Por encima le ponemos una cucharita de jamón serrano a taquitos y otra de huevo picado. Se sirve fresquito.

Hay una variación que es la Porra Antequerana que incorpora un poco de atún por debajo del jamón, pero aquí ya al gusto. Esta es la cazuela de Porra Antequerana que nos pusieron cuando visitamos estas tierras, que decir... que estaba exquisita.

Un saludo a todos y feliz semana!

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Chistorra a la sidra y premio Best Blog

Buenas a todos! 

Por motivos laborales apenas he podido estar al tanto del blog, prometo no abandonarlo tanto! Apenas he tenido tiempo de revisar nada, y ahora que estoy de vacaciones, entro para actualizar y... sorpresa!, Ana María Aceituno Oliva de The Muffin Mum nos ha concedido el premio Best Blog. Muchísimas gracias por el premio Ana! 

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Guacamole

He aquí un aperitivo rápido, rico y fácil de preparar en cualquier momento, el guacamole. Lleva ingredientes muy sanos y económicos.

Necesitamos:

• 1 aguacate
• medio tomate
• un trocito de cebolla
• 1 cayena (opcional)
• un trocito de pimiento

Prepararlo es muy sencillo:

• Cortamos todos los ingredientes en pequeños dados.
• Con un tenedor lo mezclamos todo hasta que quede todo bien integrado
• Hay dos opciones, o triturarlo con la batidora o dejarlo tal cual, de esta manera el sabor es más intenso.

Saludos!

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