Bruschetta caramelizada de sobrasada y queso de cabra.

Buenas a todos y todas

Hoy traemos un plato de picoteo muy rico y versátil ...pero os preguntaréis que es una brusquetta????
Fácil, gracias a la wikipedia podemos saber un poquito más cada día:
La bruschetta es el nombre que recibe un plato originario de la cocina italiana, concretamente de parte de Italia central. Es considerada como uno de los antipasti más populares y tradicionales de Italia, Consiste en rebanadas de pan tostado, rebozadas con algún ajo y puestas a la parrilla para que se doren. Al servir, se las riega con aceite de oliva, sal y pimentón molido.

Lo bonito de la cocina es que podemos versionar las recetas y adaptarlas a nuevos sabores y originales ingredientes. 
En este caso, os propongo una bruschetta de queso de cabra caramelizado con sobrasada y huevo de codorniz.

Necesitaremos: 

• 2 rebanadas de pan de pueblo
• un rulo de queso de cabra
• sobrasada ibérica
• huevos de codorniz
• azúcar 
• aceite oliva
• soplete

Tras tostar el pan, untaremos la sobrasada en el mismo y le pondremos tres medallones de queso de cabra.

Acto seguido, espolvoreamos un poco de azúcar en el interior de los medallones y la quemaremos con un soplete.

Por último, freiremos en un poco de aceite los huevos de codorniz y los pondremos sobre la brusquetta.

Rico y rápido verdad?
El queso de cabra caramelizado es una verdadera delicia cuando lo juntamos con la sobrasada y la yema del huevo.

Y vosotros, de que las preparáis?

Un saludo a tod@s!