Albaricoques, Almería

Buenos días a todos

Hoy en la Despensa del viajero, os vamos a hablar de un lugar de Almería conocido por estar situado en el Parque natural del Cabo de Gata y por haber sido escenario de numerosos westerns y de la famosa trilogía de Sergio Leone. Películas como La muerte tenia un precio o Por un puñado de dólares, con un entonces joven y desconocido Clint Eastwood, Lee Van Cleef... han convertido este pequeño pueblo en un plató natural.

Esta época de cine supuso un importante momento para la población de este lugar,ya que todos y cada uno de sus pobladores participaron en este sueño de cine, donde los que eran niños hoy son hombres y mujeres que dan buena fe de aquel momento y recuerdan a los que ya no están en estas emblemáticas películas que conforman un auténtico álbum familiar. Supuso en su época además un empujón económico en esta zona.

Se han señalizado los lugares de las escenas más conocidas, por lo que a menudo podemos ver a turistas "representando" en la era de Los Albaricoques "el duelo final" de La muerte tenía un precio o comparando curioso las fotografías de escenas situadas junto al paisaje real, localizando así muchas de sus escenas.

Sin duda, es un lugar tranquilo y maravilloso para visitar en cualquier época del año, nosotros bajamos mucho a toda la zona del Cabo de Gata... pero volviendo  a Albaricoques, cabe destacar el hostal rural Alba lugar donde nos alojamos.

Si te gusta el cine western, quieres dormir como en casa, y comer de maravilla, este es tu sitio. Todo esto también gracias a su dueño, Manuel que hace que la estancia sea idílica, tanto por su amabilidad como por la estupenda conversación que tuvimos con él de cine. 

Y lo que paso a enseñaros ahora es el restaurante que tiene en la planta baja, comimos de menú y hay que destacar que el precio, calidad y cantidad de la comida era acorde a lo que esperábamos. 

Pudimos disfrutar de cervezas artesanales de la zona, que por cierto, estaban de escándalo.

Sin duda, Albaricoques es un lugar donde poder desconectar y disfrutar de unas vistas y una gastronomía que como podéis ver, es variada y está buenísima.

Un saludo viajeros!

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Pan rápido

Buenas a tod@s

Cuántas veces hemos necesitado pan y no teníamos... Eso ya es cosa del pasado, con esta receta de pan rápido jamás nos quedaremos sin pan. 

Se puede hacer tanto con el método tradicional como con la Tmx, pero con el método tradicional tardaremos un poco más, ya que el amasado nos llevará unos 15 minutos aproximadamente. 

Vamos allá con la receta:

• 250 gr de agua
• 20 gr de aceite
• 20 gr levadura de panadería
• 500 gr de harina
• 1 cucharadita de sal
• 1 bolsa de horneado

Pan paso a paso con Tmx:

1. Pon el vaso el agua, el aceite y la levadura y programa 1 minuto, 37ºC, velocidad 2.
2. Incorpora la harina y la sal y mezcla 15 segundos en velocidad 6. Programa 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
3. Saca la masa del vaso. Dale forma de bola y aplástala un poco. Haz unos cortes en la superficie para dejar un dibujo de cuadrícula y luego espolvorea con harina. Introduce el pan dentro de una bolsa de asar con un poco de aceite de oliva. Cierra la bolsa con el plastico que viene para ese menester y mete el pan al horno frío.
4. Hornear a 200ºC  unos 50 minutos en modo horno de leña o calor arriba y abajo, o hasta que esté dorado. Sacarlo del horno y de la bolsa y llevarlo a una rejilla para que temple. 

Sencillo verdad?

Si lo queremos amasar a mano, seguimos los mismos pasos a la hora de mezclar los ingredientes, y amasamos durante 15 minutos, y de ahí al horno.

En caso de no tener bolsas de amasado, podemos ponerlo en un pirex redondito.

Es un pan con una miga densa, el cual se presta para que le pongamos olivas negras (le da un sabor espectacular), hiervas provenzales, arándanos...

Espero que os resulte sencillo, buen domingo!

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Ensalada murciana

Hola a todos y todas!

Todos los años nos traen conserva de tomates de casa y no he podido esperar para abrir un bote y hacer esta super ensalada que si bien aquí en levante le llamamos "Murciana", tiene otros nombres como "moje, mojete o pelechana" entre otros.

Receta sencilla y básica para poder degustar a cualquier hora del día, necesitaremos:

• 700gr de tomate en conserva
• 1 cebolleta pequeña
• 2 latas de atún
• 2 huevos
• 1 bote de olivas negras sin hueso
• AOVE
• Sal 

Prepararla nos llevará tan solo unos minutos:

1. Cocemos, pelamos y picamos los huevos
2. Cortamos la cebolla en juliana
3. Escurrimos bien los tomates, así no nos quedará con demasiado líquido
4. Emplatamos: por orden ponemos en la fuente los tomates, cebola, huevo picado, olivas, atún y por último procedemos a regarla con un buen chorretón de aove y una pizca de sal

 Easy verdad?


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Si

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Bizcocho con harina de arroz integral

Buenas noches a todos

Sabeis ese momento que piensas hacer el desayuno del día siguiente, y abres la nevera y taaaachannn!!! Solo quedan...2 huevos???

Pues eso mismo me ha pasado hoy, así que la receta del bizcocho la he adaptado para el uso de 2 huevos.

Es un bizcocho de los sanotes, ya que está hecho con harina de arroz integral, poco azúcar y manzana.

Los ingredientes son los siguientes:

• 145 gr de harina de arroz integral 
• 60 gr de fécula de maíz 
• 2 cucharas de azúcar moreno
• 1 yogurt de soja
• 65gr de aceite de girasol
• 2 huevos
• 1 cuchara de levadura química
• medio vaso de leche sin lactosa
• 1 manzana

La harina de arroz integral es muy sencilla de hacer, tan solo te hace falta un molinillo de café para poder obtener el polvito.



 Su preparación es muy sencilla, para ello:

1. Precalentaremos el horno a 180º
2. Descorazonamos la manzana y la pelamos, una mitad la haremos rayada y la otra a láminas
3. Batimos los huevos junto con el azúcar y agregamos el resto de ingredientes.
4. Engrasamos y enharinamos el molde
5. Vertemos nuestra masa y colocamos las rodajas de manzana por encima
6. La metemos en el horno a 180º durante 20 o 25 minutos o en su defecto hasta que el palillo salga limpio.

Sencillito verdad?
El resultaddo es espectacular, sale esponjoso y con un sabor que nada envidia a los hechos con harina de trigo.

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Bebida isotónica con Thermomix

Buenas noches a todos

Hoy en la Despensa, hemos decidido probar la bebida isotónica de la Thermomix, y tenemos que decir que está de muerteeeeeee

Hemos venido de la piscina y teníamos ganas de algo fresquito, así que en un par de minutos hemos hecho esta maravillosa bebida nutritiva y refrescante y además, multivitaminada.

Necesitaremos:

• 3 zanahorias
• 3 limones grandecicos
• 1 cuchara de edulcorante
• 750 gr de agua
• hielo

 

Como la hacemos?

• Pelamos los limones y le quitamos las pepitas
• Pelamos las zanahorias 
• Lo metemos todo por el vocal de la thermomix, ponemos el vaso cerrado y le damos golpes de turbo hasta que quede todo bien picado.
• Añadimos el agua, la cuchara de edulcorante y volvemos a dar unos 4 golpes de turbo.
• Para colarlo, la mejor manera es introducir el cestillo en la thermomix y llenar las jarritas o recipiente donde lo vayamos a servir.
• Introducimos los hielos 
• Y a disfrutar

 

Como veis, muy sencillo y rápido.

Yo no suelo partir en trozos la zanahoria, pero si lo queréis hacer lo único es darle un par de golpes de turbo.

La receta original lleva más de 100 gr de azúcar, sois libres de ponérsela o sustituirla por algún otro endulzante como panela, stevia... A mí me gusta que no quede dulce.

Como veis, es rápido y refrescante, si os gusta una naranja, podéis ponerle también una o la fruta que más os guste.

Un saludo y buen verano

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Mejillones al vino verde

Hola a todos

Hoy preparamos un plato sencillito y muy nutritivo.
Estos mejillones al vino verde ahora en verano van genial para comer o cenar, la sensación de pesadez es mínima y se hacen en un santiamén.

Los mejillones a ser posible lo mejor es comprarlos frescos, en caso de que los usemos otro día, es recomendable que estén en la nevera con un poco de agua y esta se la vayamos cambiando cada 6 horas.

En cuanto a la limpieza de los mejillones, tenemos que quitar con una puntilla o un cuchillo que corte todas barbas y los restos de cochas.


Receta de mejillones al vino:

• 150 ml de vino verde
• 2 ajos troceados
• perejil
• 2 hojas de laurel

Ponemos una cazuela en el fuego y agregamos el ajo, laurel , perejil y el vino, acto seguido los mejillones y tapamos con una tapa.

Cuando veamos que todos los mejillones se han abierto será momento de apagar el fuego e inmediatamente servir en la mesa.

Sencillo verdad?

Para que os hagáis una idea, una ración de 85 gramos de mejillones cocinados al vapor contiene más de 700 mg de ácidos grasos omega-3, además de vitamina C, ácido fólico, hierro y otros minerales que nos aportan un beneficio al momento para nuestra salud.

Un beso a todos y espero que os guste.

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Zumo multifruta con tmx

Buenas noches

Con este calor la fruta dura muy poco, a si que, que mejor que hacer un buen zumo de frutas fresquito.

En casa tenía unas cuantas cerezas, para quitarles el hueso, las he puesto en la tmx 5 segundos velocidad 4.

Ingredientes:

- Cerezas sin el hueso y sin rabito
- 1 platano maduro
- 1 limón sin piel
- 1 naranja sin piel
- la pulpa de 1 melon cantaloupe pequeño

Es bien sencillo y rápido, ponemos toda la fruta en la tmx, programamos 5 minutos velocidad progresiva de 5 a 10 para que quede bien fino.

Y a disfrutar, un zumo refrescante y sano.

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Limón granizado en la Thermomix

Buenas tardes

Parece que ya va apretando el calor y van apeteciendo granizados rápidos para poder refrescarse un poco.

El granizado de limón es bastante sano, en mi caso le he puesto edulcorante para evitar el azúcar.

La receta es sencilla:

- 500 gr de cubitos de hielo
- medio litro de limones exprimidos
- edulcorante (o Stevia, azúcar, panela....)

La preparación no tiene secreto, ponemos todo en el vaso y en velocidad 5-10 picamos hasta que dejemos de escuchar los hielos pegando contra el vaso.

Si lo ponemos en la trituradora de la batidora de siempre, lo mismo triturar hasta conseguir la consistencia deseada.

Que tengáis buen domingo.

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Bruschetta caramelizada de sobrasada y queso de cabra.

Buenas a todos y todas

Hoy traemos un plato de picoteo muy rico y versátil ...pero os preguntaréis que es una brusquetta????
Fácil, gracias a la wikipedia podemos saber un poquito más cada día:
La bruschetta es el nombre que recibe un plato originario de la cocina italiana, concretamente de parte de Italia central. Es considerada como uno de los antipasti más populares y tradicionales de Italia, Consiste en rebanadas de pan tostado, rebozadas con algún ajo y puestas a la parrilla para que se doren. Al servir, se las riega con aceite de oliva, sal y pimentón molido.

Lo bonito de la cocina es que podemos versionar las recetas y adaptarlas a nuevos sabores y originales ingredientes. 
En este caso, os propongo una bruschetta de queso de cabra caramelizado con sobrasada y huevo de codorniz.

Necesitaremos: 

• 2 rebanadas de pan de pueblo
• un rulo de queso de cabra
• sobrasada ibérica
• huevos de codorniz
• azúcar 
• aceite oliva
• soplete

Tras tostar el pan, untaremos la sobrasada en el mismo y le pondremos tres medallones de queso de cabra.

Acto seguido, espolvoreamos un poco de azúcar en el interior de los medallones y la quemaremos con un soplete.

Por último, freiremos en un poco de aceite los huevos de codorniz y los pondremos sobre la brusquetta.

Rico y rápido verdad?
El queso de cabra caramelizado es una verdadera delicia cuando lo juntamos con la sobrasada y la yema del huevo.

Y vosotros, de que las preparáis?

Un saludo a tod@s!

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Guiso de calamares en OE

Hola amigos cocinillas, como va todo?

Por aquí no paramos y como de costumbre, hoy traemos un plato nuevo, es rápido de hacer ya que utilizaremos la olla express no tiene una elaboración laboriosa.

Para hacer este reconfortante plato caliente de calamares necesitaremos:

Ingredientes:

• 500 gr de anillas de calamar
• 1 taza generosa de guisantes
• 1 cebolla rallada
• 3 patatas grandes
• unas hojas de laurel
• 2 vasos de vino blanco
• 2 dientes ajo
• sal y pimienta al gusto
• 125 gr de tomate triturado natural o frito
• 1 vaso de agua
• media cuchara de cominos
• medio pimiento rojo
• un chorro de aove
• media cuchara de pimentón picante

Es muy sencillo como os decía de hacer, en mi caso no frío previamente nada, por lo que meto todo en la olla express y lo dejo aproximadamente unos 40 minutos, así me aseguro de que la patata esté blandita.

Como veis, rápido y fácil, para esos días que no tienes mucho tiempo y quieres dejar hecho algo calentito para la vuelta del trabajo.

Gracias por leerme y ya sabéis, si os ha gustado, darme un like y suscribiros 

Un beso a tod@s!!!

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Alitas adobadas a la sidra sin fritura

Buenas a todos y todas

La receta de hoy es muy sencilla y tiene muchos pros: están sabrosas, no están fritas, no manchamos la cocina y son muy rápidas de hacer.

Receta:

• 4 alitas de pollo
• 2 vasos de sidra natural
• un pellizco de sal
• romero al gusto
• pimienta al gusto 
• pebrella al gusto
• tomillo al gusto
• ajo en polvo al gusto

En mi caso, las medidas han sido de 1 cucharada de sopa de cada ingrediente, pero os pongo al gusto ya que a cada uno le gusta intensificar más un sabor que otro. 

La idea del plato es muy simple y muy socorrida, tan solo necesitamos una bolsa de congelado o de zip en la cual mezclar todos los ingredientes y ponerlos a macerar un par de horas.

Una vez hecho esto, las colocamos en una bandeja apta para horno junto con un poquito del caldo del adobo y las ponemos a 180º hasta que estén doraditas ( en mi caso unos 50 min, todo depende del horno).

Y este es el resultado:

Sencillo y sanito verdad?

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Cómo pelar almendras rápidamente

Buenas a todos, 

Como va siendo hora de ir preparando las fiestas, hoy os traigo un tutorial para que os sea más sencillo pelar las almendras para los polvorones o para las almendritas fritas de aperitivo.

En este caso, las almendras son de casa y el sabor que tienen es delicioso, por lo que si como hice en este caso es utilizarlas para hacer polvorones... no escatiméis en el precio o salir un día al campo y recogerlas ya que el sabor cambia muuucho.

A sí que manos a la obra, necesitaremos:

- 1 olla con agua hirviendo

- Las almendras ya descascarilladas

- Unas servilletas de papel absorbente

1.- Cuando el agua rompa a hervir metemos las almendras como mucho unos 10 segundos, no necesita más. 

2.- Las sacaremos rápidamente y las pondremos en papel absorbente

 3.- Con paciencia le quitamos las pieles que saldrán solas.

4.- Y una peladas hay dos opciones:

Como tienen humedad se pueden tostar un poquito en una sartén, solo unos minutos o se ponen 10 minutos en el horno. En mi caso probé a hacerlas mitad y mitad y el resultado fue bueno en ambos casos.

Acto seguido, si se van a utilizar para un bizcocho o unos polvorones, las pasamos por el molinillo y así nos quedan listas para poder utilizar.

Fácil verdad?
Esperamos que os haya sido útil.

Un saludo a todos

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Quesadilla de carne con pimientos y pesto

Buenas tardes noches

En esta ocasión la receta de hoy digamos que es innovadora y de prueba, aunque el resultado quedó muy rico, por lo que es apta para que la puedan probar.

Para ello necesitaremos:

- Lomo de cerdo
- Queso Mozzarela
- Pesto de almendras
- Salami
- Pimientos

La preparación es la siguiente:

- Ponemos unas gotas de aceite de oliva en la sartén, cuando esté caliente, añadimos la fajita y acto seguido ponemos todos los ingredientes y dejamos que se caliente y derrita el queso.

- Una vez derretido, doblamos la fajita y le damos la vuelta para que se caliente por el otro lado.

Fácil verdad?
Nosotros cuando no tenemos muchas ganas de cocinar recurrimos a las quesadillas, les ponemos de todo lo que se nos ocurran y salen deliciosas.

Esperamos que os haya gustado.

Un saludo a todos!!!!

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Queso cremoso con pasas y canela

Muy buenas a todos

Soy una gran aficionada a los queso y sobre todo a las ofertas de los super de última hora, de estas que cuando un alimento está próximo a su fecha de caducidad lo rebajan a la mitad o a más de la mitad.

Hace unos días encontré este magnífico queso a un precio más que bueno, y he de decir que está riquísimo.

Lleva como podéis ver en la imagen: leche, canela, pasas y manzana.

Tiene un sabor dulzón que hace que puedas comerlo tanto en el aperitivo como de postre, de merienda...a cualquier hora. 

Solo digo que en mi casa ha durado 1 día.

A sí que os animo a aprovecharos de este tipo de ofertas, ya que hay productos que a lo mejor no compramos porque son caros para nuestros bolsillos y esta es la excusa perfecta para poder probar sabores nuevos.
Hay muchas cadenas que lo hacen y los podréis encontrar siempre cerca de la sección de frescos, o cerca de las cajas.

Un saludo a todos

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Crema de verduras

Buenos días

Las cremas de verduras son muy versátiles y sientan bien en cualquier momento.

La de hoy es de calabacín, calabaza, zanahoria y puerros, para hacerla necesitaremos:

• medio kg de calabaza
• medio kg de zanahorias
• 1 kg de calabacín
• 3 puerros 
• aceite oliva
• 2 quesitos
• sal

• Lavamos, pelamos y ponemos todos los ingredientes en la olla express con un poco de agua.
• Una vez hervido lo trituramos todo y le añadimos los quesitos, sal, un buen chorro de aceite y si vemos que queda muy espeso, poco a poco incorporamos el agua que nos ha sobrado de la cocción.

Sencillo verdad?

Un saludo a todos y a disfrutar de lo que nos queda de verano!

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